南匯蜜梨 - 可溶性固形物檢測、總酸檢測

T/PDNXH 301-2022 南匯蜜梨

范圍
本文件規定了南匯蜜梨的術語和定義、要求、檢測方法、檢驗規則、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于浦東新區南匯蜜梨品牌合作聯社各成員單位生產的綠色認證的南匯蜜梨(以下簡稱產品)。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
果形
成熟時具有本品種固有的特征、形態。
充分發育
果實在形態上自然地生長成充分大小和應有的形狀。
成熟度
果實成熟過程中的不同階段。采收成熟度應為八成熟以上，果實色澤呈黃白色或淡綠色，間有云狀斑紋；果實籽粒由白變淺褐色，果實表現出本品種應有的外觀和風味。
果面缺陷
由于自然或人為因素造成的果面損傷。
病害
果實遭受的生理性和侵染性傷害。
蟲果
被食心危害的果實。
果面蟲傷
果實被蟲咬造成傷痕，蟲傷面積包括傷口周圍木質化組織。
碰壓傷
指碰撞或受壓而造成的果實損壞。
畸形果
外觀有不正常的明顯凸起或凹陷，以及偏缺的果實。
果銹
指噴灑農藥時濃度過高，或噴力過大，在果面上形成的細小斑點或變色的不規則薄層。
磨傷
由于枝、葉摩擦而形成的果皮損傷。傷處呈塊狀或網狀，嚴重磨傷處呈深褐色或黑色。塊狀按占有面積計算，網狀按分布面積計算。

要求
外觀等級
產品外觀等級應符合表1的規定。


理化指標
產品理化等級指標應符合表2的規定。


綠色產品安全指標
污染物指標應符合 GB 2762-2017，農藥殘留指標應符合 GB 2763-2016 和 NY/T 844-2017 的規定。

檢測方法
理化檢測
可溶性固形物
果實向陽面去皮后，擠壓出果汁，用折光式測糖儀檢測。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸
按 GB/T 12456-2008 的規定檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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