南匯蜜梨 - 可溶性固形物檢測(cè)、總酸檢測(cè)

T/PDNXH 301-2022 南匯蜜梨

范圍
本文件規(guī)定了南匯蜜梨的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于浦東新區(qū)南匯蜜梨品牌合作聯(lián)社各成員單位生產(chǎn)的綠色認(rèn)證的南匯蜜梨(以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
果形
成熟時(shí)具有本品種固有的特征、形態(tài)。
充分發(fā)育
果實(shí)在形態(tài)上自然地生長(zhǎng)成充分大小和應(yīng)有的形狀。
成熟度
果實(shí)成熟過(guò)程中的不同階段。采收成熟度應(yīng)為八成熟以上，果實(shí)色澤呈黃白色或淡綠色，間有云狀斑紋；果實(shí)籽粒由白變淺褐色，果實(shí)表現(xiàn)出本品種應(yīng)有的外觀和風(fēng)味。
果面缺陷
由于自然或人為因素造成的果面損傷。
病害
果實(shí)遭受的生理性和侵染性傷害。
蟲果
被食心危害的果實(shí)。
果面蟲傷
果實(shí)被蟲咬造成傷痕，蟲傷面積包括傷口周圍木質(zhì)化組織。
碰壓傷
指碰撞或受壓而造成的果實(shí)損壞。
畸形果
外觀有不正常的明顯凸起或凹陷，以及偏缺的果實(shí)。
果銹
指噴灑農(nóng)藥時(shí)濃度過(guò)高，或噴力過(guò)大，在果面上形成的細(xì)小斑點(diǎn)或變色的不規(guī)則薄層。
磨傷
由于枝、葉摩擦而形成的果皮損傷。傷處呈塊狀或網(wǎng)狀，嚴(yán)重磨傷處呈深褐色或黑色。塊狀按占有面積計(jì)算，網(wǎng)狀按分布面積計(jì)算。

要求
外觀等級(jí)
產(chǎn)品外觀等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
產(chǎn)品理化等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


綠色產(chǎn)品安全指標(biāo)
污染物指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762-2017，農(nóng)藥殘留指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2763-2016 和 NY/T 844-2017 的規(guī)定。

檢測(cè)方法
理化檢測(cè)
可溶性固形物
果實(shí)向陽(yáng)面去皮后，擠壓出果汁，用折光式測(cè)糖儀檢測(cè)。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
總酸
按 GB/T 12456-2008 的規(guī)定檢測(cè)。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S