地理標志產品 八里營甜瓜 - 可溶性固形物的測定、總酸的測定

DB41/T 934-2021 地理標志產品 八里營甜瓜

范圍
本文件規定了八里營甜瓜的術語和定義、保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。
本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的滑縣八里營甜瓜。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
八里營甜瓜
在"地理標志產品保護范圍"規定范圍內生產的符合本文件質量要求的甜瓜。

地理標志產品保護范圍
八里營甜瓜的地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的地域范圍，即河南省滑縣八里營鎮現轄行政區域內，見附錄A。

要求
環境條件
地理條件
八里營鎮地處豫北平原，滑縣東中部，位于東經114°43′～114°52′，北緯35°28′～35°36′。地下水位13.5m左右，灌涌量10t/h.m～30t/h.m，水質優良。
氣候
八里營鎮位于華北的黃河沖積平原，溫帶大陸季風氣候特征明顯，年均氣溫14.2°C，年均無霜期205d，年均10cm地溫15.2°C。年均日照時數1914.6h，年均太陽輻射量110.37kcal/cm²，年均光合有效輻射量54kcal/cm²，年均降水量622.1mm，四季交替明顯。
土壤
八里營鎮的耕作土層深厚，土壤類型主要為潮土，土壤耕作性好，保肥保水力強。土壤有機質含量≥1.1%，pH值7.2～8.0。
其他環境要求
其他環境要求應符合 NY/T 391 的規定。
栽培管理
詳細內容見附錄B。
質量要求
感官
基本要求
具有品種固有的果實外觀特征；果形周正，果面完好；無病斑、無影響消費的機械損傷或瑕疵。
質量等級
質量等級見表1。


可食率
可食率應在75%以上。
理化指標
理化指標符合表2規定。


衛生指標
衛生指標應符合 GB 2763-2019 的要求。
凈含量及允許短缺量
按 JJF 1070 的規定進行。

試驗方法
理化指標
可溶性固形物
在25°C的溫度下，切開瓜后，分別取果實中心靠近瓜瓤的部位和果實邊部靠近瓜皮(0.3mm)處的果肉汁液，用折光儀測量，記錄果肉的可溶性固形物含量數值，以百分數表示，精確到0.1%。

總酸
按 GB/T 12456 的規定執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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