海南菠蘿蜜(瓊引8號(hào)) - 可溶性固形物、可滴定酸的檢驗(yàn)

T/HNPRCEOU 0001-2023 海南菠蘿蜜(瓊引8號(hào))

范圍
本文件規(guī)定了‘瓊引8號(hào)’菠蘿蜜鮮果的術(shù)語和定義、等級(jí)規(guī)格要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、采收標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本文件適用于海南省‘瓊引8號(hào)’菠蘿蜜鮮果的質(zhì)量評(píng)定及其貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
可食率  edible percentage
可供食用的果苞苞肉的質(zhì)量與總果質(zhì)量之比，以百分率表示。
容許度  Tolerance
某一等級(jí)果中允許其他等級(jí)果占有的比率。    

等級(jí)規(guī)格要求
基本要求
——果實(shí)飽滿、硬實(shí)，指壓略有下陷，有彈性。
——撥果皮瘤峰，脆斷無汁流出；利器刺果，無清汁流出；拍擊果實(shí)，濁音者成熟。
——無明顯病蟲害，無明顯機(jī)械損傷。
——果柄長度修剪至與菠蘿蜜果蒂持平。防止運(yùn)輸過程會(huì)損傷流膠。
感官指標(biāo)
在符合基本要求的前提下，‘瓊引8號(hào)’菠蘿蜜可劃分為優(yōu)等品、一等品、二等品，各等級(jí)菠蘿蜜應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
‘瓊引8號(hào)’菠蘿蜜按照單果質(zhì)量劃分，應(yīng)符合表2的規(guī)定。


農(nóng)殘指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 23200.121 和 NY/T 761 及國家、海南省相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762 及國家、海南省相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
容許度
一等品中不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得超過3%，且不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得低于一等品的質(zhì)量指標(biāo)。
二等品中不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得超過3%，一等品中不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得低于二等品的質(zhì)量指標(biāo)。

檢驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸
按照 GB 12456 規(guī)定執(zhí)行
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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