道真特產 獼猴桃 - 可溶性固形物、總酸、固酸比的檢驗

T/GZSX 075-2021 道真特產 獼猴桃

范圍
本文件規定了道真特產獼猴桃的術語和定義，技術要求、檢驗規則及標志、標識、包裝、運輸和貯存。
本文件件適用于道真縣所轄范圍內產的獼猴桃。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
斑跡
果面的各種病斑、 變色斑、 疤痕、蚧痕、 菌跡、 藥跡等。
損傷
由于機械或物理因素在果實表而、 外皮上形成的，也可滲入果肉中各種碰壓傷、 摩擦傷、日灼傷、凍傷 、發育性裂口等。
畸形果
明顯變形，不具有本品種固有果形特征的果實。
缺陷果
果面有斑跡，或有損傷、畸形、腐爛的果頭。
缺陷果容許度
同一檢驗批次的果實中，缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實個數占果實總個數的百分比表示。

技術要求
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


檢驗方法
可溶性固形物/%     ≥ 7.5     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸(以檸檬酸計)/%     ≤ 1.5     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
固酸比/%     ≥ 5     NY/T 425
NY/T 425-2000 綠色食品 獼猴桃


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