綿羊生乳 - 酸度的測定

T/DACS 013-2024 綿羊生乳

范圍
本文件規(guī)定適用于綿羊生乳，經(jīng)擠奶、原乳過濾、冷卻(2~4°C)、貯乳等工序生產(chǎn)的無任何成分改變的生乳。本文件不適用于即食生乳。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
綿羊生乳  raw sheep milk
從符合國家有關(guān)要求的健康綿羊乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產(chǎn)羔后的初乳及處于休藥期內(nèi)的過渡乳、其他應(yīng)用抗生素和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)作為生乳。

技術(shù)要求
感官要求
綿羊生乳的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。




理化指標(biāo)
綿羊生乳的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸度/(°T)     18～23     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品酸度的測定 已經(jīng)廢止，
本標(biāo)準(zhǔn)被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定 代替。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定


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