綿羊生乳 - 酸度的測定

T/DACS 013-2024 綿羊生乳

范圍
本文件規定適用于綿羊生乳，經擠奶、原乳過濾、冷卻(2~4°C)、貯乳等工序生產的無任何成分改變的生乳。本文件不適用于即食生乳。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
綿羊生乳  raw sheep milk
從符合國家有關要求的健康綿羊乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產羔后的初乳及處于休藥期內的過渡乳、其他應用抗生素和休藥期間的乳汁、變質乳不應作為生乳。

技術要求
感官要求
綿羊生乳的感官要求應符合表1的規定。




理化指標
綿羊生乳的理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸度/(°T)     18～23     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品酸度的測定 已經廢止，
本標準被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定 代替。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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