優質漢中菜籽油 - 折光指數、相對密度、碘值、酸價、過氧化值的測定

T/HZSBX 01-2020 優質漢中菜籽油

范圍
本標準規定了優質漢中菜籽油的術語和定義、質量要求和檢驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸、貯存。
以漢中市行政轄區內所產的油菜籽為原料，采用壓榨或浸出工藝，經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序加工而成的優質菜籽油。

優質漢中菜籽油
以漢中市行政轄區內所產的油菜籽為原料，采用壓榨或浸出工藝，經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序加工而成的優質菜籽油。

質量要求和檢驗方法
原料要求
油菜籽應生產于漢中市行政轄區內，并符合 GB/T 11762 規定。
特征指標
特征指標應符合表1的規定。




檢測方法
折光指數/(n⁴⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數的測定
相對密度/(d2020)          GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值(I)/(g/100g)          GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

感官指標
感官指標應符合表2的規定。


理化指標
理化指標應符合表3的規定。




檢驗方法
酸值(KOH)(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(mmol/kg)          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動折光儀法折光指數測定儀 RA-600
京都電子KEM 數字密度計法相對密度測定儀 DA-840
京都電子KEM 電位滴定法全自動電位滴定儀 AT-710S