水果分級標準 藍莓 - 糖度檢驗、總酸檢驗

T/SZNB 006-2024 水果分級標準 藍莓

范圍
本文件規定了藍莓的術語和定義、分級要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、運輸、貯存和標識規定。
本文件適用于以新鮮或原有狀態供消費者直接食用的藍莓分級。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
藍莓  blueberry
杜鵑花科，越橘屬植物中藍果類型的果實，小漿果，近圓形或扁圓形，并披一層白色果粉，果肉細膩，種子極小。
成熟度  mature degree
果實成熟的程度。果實完成生長發育階段，體現出應有的色澤、風味等固有的基本特征。
果蒂撕裂  fruit pedicel scar
果蒂周圍果皮撕裂的情況，主要由于果實未成熟時采摘造成的。
果粉  fruit bloom
果實表面的白色蠟質。

追溯要求
具有承諾達標合格證或其它追溯碼可追溯至種植基地。
安全要求
污染物應符合 GB 2762 的規定。
農藥最大殘留應符合 GB 2763 的規定。
外觀要求
A+級果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應符合 GB/T 27658 優等品要求。
A果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應符合 GB/T 27658 一等品要求。
B級果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應符合 GB/T 27658 二等品要求。
品質等級要求
藍莓分為三個等級，各品質等級要求見表1。


試驗方法
品質等級要求檢驗
糖度檢驗：按 NY/T 2637 執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸檢驗：按 GB 12456 執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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